主料 | ||
面粉300克 | 板蓝根3包 | 水500毫升左右 |
鱼干若干 | ||
辅料 | ||
白砂糖10克 |
1/5. 首先把水烧开,倒入三包板蓝根,搅匀之后等它自然冷却;
2/5. 鱼干四五条左右,放在小盆子上,倒入适量酱油然后放入蒸锅蒸15分钟
3/5. 在蒸鱼干的同时,把已经冷却好的板蓝根水倒入一个大碗中,加入10g白砂糖增加甜味,再慢慢把面粉加入其中,最后搅拌成淡黄色的面糊(面糊不需太结实)
4/5. 烧开锅,加适量食用油,油热后关火,在锅中央倒入面糊,然后提锅轻轻摇动面糊,让它自然形成薄饼状,开小火慢慢煎,一面金黄后换一面再煎,两面煎好后轻轻铲起放在一个盘内,同样步骤重复两次,这样就能够得到两块饼皮(做饼皮前留少许面糊待用)
5/5. 最后,用一大盘装一块面皮打底,均匀放入蒸好的鱼干然后再倒一层面糊让鱼干与饼贴紧,再铺另外一层面皮,然后就可以放蒸锅蒸15分钟左右,成品就出来了!