主料 | ||
兔肉适量 | ||
辅料 | ||
豆瓣酱三大勺 | 泡姜三、四块 | 泡椒十颗左右 |
泡洋葱半颗,不放也行的 | 盐三小勺 | 料酒四大勺 |
姜适量 | 大蒜适量 | 淀粉适量 |
1/4. 兔肉切块,用清水洗净,放料酒,盐,拌匀,再放淀粉,拌匀,腌制一会。兔肉比较腥,尽快多腌一会哦。
2/4. 将泡姜,泡椒,其他泡菜全部切碎块,姜蒜切片,备好。
3/4. 锅里烧开水,把腌制好的兔肉放下去,肉变色后再略微煮一会,关火捞出沥干水分。
4/4. 炒锅放油,油可以适当多一点,因为兔肉不大吸油,多放一点可以避免糊锅。油辣后关火,油温降下来后,先放入姜蒜片,略翻炒一下,然后把泡菜碎粒都放下去翻炒,炒出泡菜的香味后,加入豆瓣酱,继续翻炒一会,倒入焯好的兔肉,翻炒。兔肉炒不了多久就会好,如果不放心,可以多炒一会。炒好起锅。香喷喷的泡椒兔肉就好啦~兔肉下饭泡菜也下饭~
除了泡姜泡椒,可以加一些其他泡菜,不一定非要泡洋葱,炒过的泡菜非常美味下饭的