白吉馍

1/9. 把除了酵母和温水的所有材料在面盆中混合均匀。酵母溶于温水200g中静置5分钟，倒入面粉盆中搅拌均匀，再分次加入剩余温水，搅拌均匀成面絮。 将所有的面絮反复揉搓成光滑。

2/9. 盖上盖发酵20分钟。 面团略微发酵即可。

3/9. 取100g面剂揉成面团，搓成长条状，压扁。

4/9. 擀成长片，由上而下卷起成圆柱状面剂。

5/9. 把多余的面揪掉，成圆柱状面剂（也可以省略这一步，把第4步中面片的末端擀薄）。

6/9. 压扁。

7/9. 用中间粗两头尖的擀面杖，擀成碗状面坯。

8/9. 锅置火上小火加热，把碗状面坯的碗底朝下进行烙制，烙到金黄色。