春饼

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立春意味着新一年的开始，二十四节气中的第一个节气，今年立春的准确时间为4日18时22分。自古以来，民间就有各种立春的习俗。
立春这天，一项重要习俗就是咬春。北方吃的食品是春饼，而南方则流行吃春卷。吃春饼和春卷，是人们对一年之计在于春的美好祝福。因此，这一习俗一直延续至今。

主料
面粉250克	食用油适量	80度热水适量

春饼的做法，共12个步骤

1/12. 用热水和好面，也可以用常温水和面（我习惯常温水）。

2/12. 揪成40g左右的剂子。

3/12. 稍微擀一下，这样利于抹油。

4/12. 在面皮上涂抹一点油，摸匀。

5/12. 三个叠在一起。

6/12. 把面皮擀开。

7/12. 锅中放一点油，中小火烙饼。

8/12. 烙至两面金黄。

9/12. 面饼周边没烙出花的，折起再烙。

10/12. 把烙好的饼叠放在没烙好的饼上（这样烙出的饼更软，熟的更好。烫面就没必要了）。

11/12. 把烙好的饼一张张揭开，叠起。

12/12. 卷菜吃很不错哦。

1.和面的水可以是80度以上的水，也可以是凉水。不过烫面的更劲道，更柔软。
2.如果是常温水和面，最好把烙好的饼叠放在没烙好的饼上。这样烙出的饼更软，熟的更好。烫面就没必要了。

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