红烧肘子炖豆腐

1/4. 肘子洗净，剔骨，肘子肉切豆腐块备用，葱段姜片蒜瓣备用。

2/4. 肘子肉块下锅焯水，开大火撇浮沫后转小火加料酒葱姜蒜料包煮至8成熟，汤备用。

3/4. 炒糖色，放入肘子肉炒匀，加老抽料酒醋，最后加入肘子汤开锅后转小火炖，出锅前放入豆腐加盐，在煮10分钟出锅。