素炒麻食

1/3. 先和面，稍微硬一点，然后用面杖擀成厚圆片，用刀切成细条，
然后把细条用手搓圆，切成小段，把小段放在锅排上（用高粱杆排整齐用线穿好，尺寸刚好能放进锅里，所以叫锅排）用大拇指一捻，就有这个形状了。放锅里煮好用凉水过一下，待用

2/3. 把西红柿和土豆切丁，起油锅，放入花椒炸一下，香味出来后放入西红柿和土豆，加蚝油和美极鲜烹制，待土豆面后放入煮好的麻食。翻炒片刻即可出锅。