主料 | ||
鸡大腿两个500克 | ||
辅料 | ||
土豆两个适量 | 青红椒三个 | 洋葱少许 |
干辣椒两三个 | 啤酒一罐 |
1/5. 把鸡肉剁成五厘米左右的大块,我选用的是鸡大腿两个,做一次刚好。炒水备用。
2/5. 比平时炒菜多两倍的油 下入花椒 炸出香味把花椒盛出留油,放入五六粒冰糖,炒出糖色,下入鸡肉煸炒,煸炒鸡肉到去除水气 编干后 下入葱姜算煸炒。
3/5. 放入郫县豆瓣酱煸炒出红油后倒入酱油料酒,下入干辣椒继续炒,放入洋葱炒匀后加入一罐啤酒 一次加够。下入大料香叶。
4/5. 开锅煮十分钟后下入土豆。放入味精盐后小火煮二十分钟。
5/5. 待汤汁粘稠快要收干时下入青红椒,翻炒后出锅。