菠萝腰花

1/8. 猪腰子对半切开，用刀取出中间白色部分。

2/8. 背上斜切出片状，每片不要切断。

3/8. 沿着片状的十字方向竖切，即成腰花。再将腰花切若干段

4/8. 在清水里把血水泡洗干净。

5/8. 腰花在放有料酒和姜片的滚水里迅速焯过，（注意一定不要煮过头了，腰花可以分几次焯）捞起泡入清水中半个小时以上。

6/8. 放两汤匙油在热锅里，将所有配料炒熟。

7/8. 倒入腰花快速翻炒。