主料 | ||
荞麦粉丝100克 | 芒果1个 | 樱桃番茄6~8个 |
黄瓜1根 | 洋葱1/4个 | 猕猴桃1个 |
辅料 | ||
盐5克 | 鱼露20毫升 | 柠檬半颗 |
泰式辣椒酱或TABASCO辣椒酱10毫升 | 红糖5克 | 花生碎适量 |
芫荽叶适量 |
1/8. 今天的主要食材。
2/8. 芒果和洋葱切丝,黄瓜切片,番茄一切四,猕猴桃切丁。
3/8. 将步骤2中处理好的蔬果置于较大的容器内,挤入半颗柠檬汁。
4/8. 倒入鱼露。
5/8. 加入TABASCO辣椒酱。
6/8. 加入红糖后搅拌均匀,置于冰箱冷藏室备用。然后,将荞麦粉丝用开水浸泡10分钟后取出。
7/8. 先将步骤6中烫熟的荞麦粉丝盛入盘中,浇上泰式芒果沙律,撒上花生碎和芫荽叶,一道夏日无国界零负担美味“泰式芒果荞麦粉丝沙律”就做好了。
8/8. 吃的时候将其搅拌均匀,无论是作凉菜还是主食,都是极好的!
1、建议如果可以买到,应选用青色的莱姆(Lime)替代柠檬,酸味会更清新。 2、泰式辣椒酱或者墨西哥TABASCO辣椒酱都可以,味道差别不大。泰式甜辣酱不够辣,不建议选用。如果手边都没有,普通蒜蓉辣椒酱也行,但要加重鱼露的用量,以突出泰式的风味。 3、水果建议选用略生的,较易切配,成品的卖相也会很好看。 4、荞麦粉丝也可以用普通绿豆粉丝代替。 5、也可以加入虾仁、金枪鱼肉、鱿鱼卷等海鲜。 6、鱼露较咸,应控制盐的加入量。 7、如果将鱼露换成虾酱,就一秒钟变越南趴! 6、荞麦性凉,味甘,具有健胃、消积、止汗之功效,能有效辅助治疗胃痛胃胀、消化不良、食欲不振、肠胃积滞、慢性泄泻等病症。同时荞麦能帮助人体代谢葡萄糖,是防治糖尿病的天然食品;而且荞麦秧和叶中含多量芦丁,煮水经常服用可预防高血压引起的脑溢血。此外,荞麦所含的纤维素可使人大便恢复正常,并预防各种癌症。