砂锅炖菌汤

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砂锅炖菌汤的做法，共5个步骤

1/5. 虫草花先放入水中浸泡。猴头菇我买的是鲜的，所以无须浸泡，直接清洗切块放入砂锅即可。

2/5. 杏鲍菇由于不好清洗，可先用盐水浸泡一会儿，再清洗上面的灰土。之后切条，放入砂锅备用。

3/5. 竹荪放入水中泡软后拿出，切掉头部（否则会苦）跟尾部（网伞状），然后切2cm左右的条，放入砂锅。

4/5. 姜片切片放入砂锅。虫草花大约浸泡10分钟后，虫草花连水一起倒入砂锅（如果怕脏，可先清洗一下虫草花再浸泡，因为浸泡的水中有虫草花的营养，倒掉可惜了）

5/5. 最后加水，水量根据放的食材多少而定，放入枸杞。大火烧开，小火炖大约30～40分钟，直到鲜味出来，添加盐等佐料即可。

用砂锅炖味道更香，小火炖的时候尽量不要打开锅盖，直到顿好后再开启。

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