蛤蜊杂蔬羹

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蛤蜊性味咸、寒。

含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、尼克酸、碘等成分。

蛤蜊的功效：滋阴、利尿化痰、软坚散结。适用于瘿瘤、痔疮、水肿、痰积、崩带、消渴、癖块等症。

蛤蜊杂蔬羹的做法，共14个步骤

1/14. 蛤蜊，带壳一碗

2/14. 笋尖丝，少许香干，少许

3/14. 绿豆芽，一把

4/14. 蛤蜊冷水下锅，放一些姜丝和半勺料酒

5/14. 烧开蛤蜊开口就关火

6/14. 剥出蛤蜊肉，加一些煮蛤蜊时上面的汤，下面的不要了，怕有沙。

7/14. 香干、笋丝、绿豆芽切成小粒

8/14. 兑一些水淀粉备用

9/14. 坐锅热油一勺，下香干绿豆芽笋丁炒

10/14. 加大半茶匙盐后，倒下蛤蜊和汤

11/14. 加少许白胡椒粉

12/14. 加水淀粉，边加边用铲子轻推

13/14. 大滚后撒入葱花即可

14/14. 出锅盛入汤碗

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