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1/8. 黄鳝划丝
2/8. 洗去淤血，再用剪刀一剪二
3/8. 再剪成20厘米长的段
4/8. 茭白切丝，大蒜剥好
5/8. 先把茭白丝煸炒至8分熟，盛出
6/8. 锅洗净，油烧热大蒜瓣 生姜煸香
7/8. 倒入鳝丝翻炒，加些料酒，再倒入炒好的茭白丝，加点开水，盐糖调味，等汁收掉一部分后，淋上麻油
8/8. 出锅
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