响油鳝丝面

1/5. 鳝丝500克、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、白胡椒粉各少许，橄榄油、麻油少许。

2/5. 姜切片、葱切段、蒜切末，鳝丝切段沥干水分。备汁，用生抽、老抽、水、淀粉、糖调成汁。

3/5. 锅中热油，爆香姜末，把鳝丝倒入煸炒。

4/5. 炒软时，淋调味汁继续翻炒，最后放上葱花和蒜末装盘。