黄鳝性温，味甘，能补虚损，益气力，除风湿，强筋骨。名间习惯入秋后以黄鳝进补。
| 主料 | ||
| 黄鳝丝350克 | 细香葱50克 | |
| 辅料 | ||
| 食用油5勺 | 红辣椒1根 | 盐半小勺 |
| 胡椒粉1小勺 | 生抽1勺 | 老抽1勺 |
| 蚝油1勺 | 砂糖1勺 | 姜适量 |
| 大蒜2瓣 | 料酒1勺 | |
响油鳝丝的做法，共18个步骤
1/18. 将鳝丝去内脏，洗净
2/18. 用手挤干水分
3/18. 切成寸段
4/18. 加料酒
5/18. 加盐、胡椒粉
6/18. 加姜末，一起拌匀，腌一会
7/18. 细葱切小备用
8/18. 起油锅，爆香姜、蒜、红辣椒
9/18. 放入鳝丝大火爆炒
10/18. 再加点料酒
11/18. 加蚝油
12/18. 加老抽
13/18. 加生抽
14/18. 加砂糖
15/18. 再加点胡椒粉，一起炒匀盛出
16/18. 撒上多点葱花
17/18. 烧个热油淋在葱花上
18/18. 吱吱作响，上菜
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18
小窍门
葱花多放点，热油浇上去，就吱吱作响，大概就是菜名的由来吧！
点赞(2031)
分享到：
响油鳝丝的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共12972人查看，0条评论
吃细香葱100克，热量29千卡
相当于减肥操5分钟消耗的热量...
吃黄鳝丝100克，热量69千卡
相当于冰上钓鱼34分钟消耗的热量...
佛跳墙
龙井虾仁
苦瓜炒鸡蛋
提拉米苏
锅包肉
红烧牛肉
披萨
自制剁椒
土豆泥
凉拌黑木耳
白灼菜心
东安子鸡
