香辣鸡胗

1/9. 将鸡胗放入水中汆烫。

2/9. 过凉水洗净。

3/9. 切成片状。

4/9. 将干辣椒剪成圈。

5/9. 将青椒和葱切成圈，蒜切成片。

6/9. 锅内加油，放入葱姜和红葱头煸香。

7/9. 依次加入干花椒、香料、干辣椒、豆豉郫县豆瓣炒香。

8/9. 加入鸡胗和青椒圈、洋葱、葱段、炒香，加入少许酱油、味精入味即可。