红烧鸭腿

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鸭肉去腥：焯水时水中放些料酒、烧时多方香料、最后加些芹菜可有效去除鸭腥味、

红烧鸭腿的做法，共10个步骤

1/10. 冷冻鸭腿两只

2/10. 洗净解冻后剁成小块

3/10. 锅上水，烧开加些料酒，将剁成小块的鸭肉焯水去除血末和杂质

4/10. 焯水后捞出在用清水洗净

5/10. 新鲜的芹菜

6/10. 将芹菜洗净切成段待用

7/10. 葱、姜、干红椒、花椒、八角、桂皮、香叶

8/10. 将葱姜切碎

9/10. 炒锅上火烧热到底油，油热炸香所有香料，干红椒和葱、姜，随后倒入鸭肉烹入料酒翻炒

10/10. 兑入少许开水，加入老抽加盖烧一会，放入芹菜加盐、味精、白糖大火收汁就可以了

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