鲟鱼酥

难度神级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

雨鸾

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另一种了解，另一种味道！

不知道对你是了解还是不了解？

我曾经自认为我很了解你！

我知道，

我又错了！

原来，

我或许是不了解你！

我不了解你想要什么？

我也不了解我能给你什么？

我总是认为我给你的，

是我力所能及的，

最好的！

其实我错了，

我给你的，

根本不是你想要的，

是你根本就不想要的！

我了解你么？

当我明白了这一切，

我又不得不从新审视我自己，

自己认为是好的，

或许别人根本就不会这么认为，

换个角度说，

是别人不想要，我强塞给别人的，

而自己却总是认为，

我给了我最大能力之内的，

我认为最好的东西！

而这，

只是我认为而已！

主料
【水油皮】：普通面粉80克猪油30克糖粉10克盐1/4小勺水35克适量	【油酥面团】：普通面粉80克猪油35克适量	【内馅】：茄汁鲟鱼罐头适量

鲟鱼酥的做法，共3个步骤

1/3. 1，将所有水油皮的配料放盆中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟
2，将所有的油酥面团配料放盆中，揉成油酥面团
3，将水油面团平均分成十份，用手揉圆
4，将油酥面团也平均分成十份
5，取一个水油皮按扁，上边放油酥面团，然后捏紧封口，封口朝下放案板上，暂时不用的盖保鲜膜
6，面团封口朝下，擀面杖擀成长椭圆形，从上而下卷起来，将所有面团卷完

2/3. 7，然后再将面卷稍微按一下，用擀面杖再擀成长椭圆形
8，然后从上而下卷起来，所有面团擀卷完以后，盖保鲜膜松弛30分钟（一共是擀卷两次）
9，将面卷竖着放到案板上，用手按扁
10，擀成圆形的面皮（面皮不要太薄，能报下二十克左右的鲟鱼馅即可）
11，茄汁鲟鱼罐头沥去汤汁，放20克左右在面皮上，捏紧封口
12，封口朝下放案板上