番茄鲟鱼片

难度普通
口味酸甜
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具炒锅

斯佳丽WH

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今天的主料是源自白垩纪具有水中活化石之称的物种---鲟龙鱼，营养价值高的不可想象，能健脾益气、明目壮阳等等，多吃能延年益寿，它的鱼肉富含Omega-3等多元不饱和脂肪酸以及脂溶性维他命A和D的营养元素，长时间的旅途归来当然要补充的营养哟。

简单的切成片后，用番茄来搭配，再佐以香气十足的九层塔叶，让鱼肉尽可能保持它鲜嫩的口感，不用十分钟，就为家人端上营养又美味的番茄鲟龙鱼片来，其它的都抵不过它的美味，让人口水直流。。。

主料
鲟龙鱼肉块1块	番茄2个	九层塔1把
辅料
姜片适量	鸡蛋淀粉适量	胡椒粉适量
油盐适量

番茄鲟鱼片的做法，共9个步骤

1/9. 准备好原材料；

2/9. 将鲟龙鱼肉块切成片，加入盐、淀粉、姜片和半个蛋清，搅拌均匀后腌制几分钟；

3/9. 烧热锅，放少许油，加入切块的西红柿翻炒；

4/9. 将西红柿翻炒出汤汁来；

5/9. 下入腌制好的鲟龙鱼片平铺在锅中，加上盖；

6/9. 待鱼片转为白色后就小心的翻炒均匀；

7/9. 再加入盐和胡椒粉等调味料；

8/9. 最后加入九层塔叶翻炒均匀即可；

9/9. 出锅装盘。

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小窍门

1. 鲟龙鱼片先加入点盐、淀粉、姜片和蛋清腌制一下；
2. 番茄块要稍微切的大些，一定要将番茄炒出汁来后再加入鱼片，而且鱼片要平铺在锅中；
3. 放好鱼片后，最好加盖，这样利于鱼片成熟，待鱼片呈白色后再来翻炒，这样做出的鱼片不容易碎；
4. 当番茄汁均匀的裹在鱼片上后，再加入盐等调味料，出锅前放入九层塔，翻炒均匀；
5. 中途避免过多的翻炒, 这样有利于保持鱼片的完整。

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