主料 | ||
鲟龙鱼肉块1块 | 番茄2个 | |
辅料 | ||
九层塔适量 | 鸡蛋适量 | 淀粉适量 |
姜片适量 | 胡椒粉适量 | 油盐适量 |
1/9. 准备好原材料;
2/9. 将鲟龙鱼肉块切成片, 加入盐、淀粉、姜片和半个蛋清, 搅拌均匀后腌制几分钟;
3/9. 烧热锅, 放少许油, 加入切块的西红柿翻炒;
4/9. 将西红柿翻炒出汤汁来;
5/9. 下入腌制好的鲟龙鱼片平铺在锅中, 加上盖;
6/9. 待鱼片转为白色后就小心的翻炒均匀;
7/9. 再加入盐和胡椒粉等调味料;
8/9. 最后加入九层塔叶翻炒均匀即可;
9/9. 出锅装盘。
1. 鲟龙鱼片先加入点盐、淀粉、姜片和蛋清腌制一下;
2. 番茄块要稍微切的大些, 一定要将番茄炒出汁来后再加入鱼片,而且鱼片要平铺在锅中;
3. 放好鱼片后,最好加盖, 这样利于鱼片成熟, 待鱼片呈白色后再来翻炒, 这样做出的鱼片不容易碎;
4. 当番茄汁均匀的裹在鱼片上后, 再加入盐等调味料, 出锅前放入九层塔, 翻炒均匀;
5. 中途避免过多的翻炒, 这样有利于保持鱼片的完整。