主料 | ||
高筋粉200克 | 鲟鱼罐头一盒 | |
辅料 | ||
牛奶80克 | 鸡蛋50克 | 黄油25克 |
盐2克 | 白糖25克 | 西葫芦200克 |
葱头80克 | 耐高糖酵母4克 | 马苏里拉200克 |
1/17. 准备好食材:西葫芦、葱头、高筋粉、白糖、酵母、鲟鱼罐头、黄油、马苏里拉、盐、
2/17. 将200克高筋粉、50克鸡蛋、80克牛奶、25克白糖、2克盐、4克耐高糖酵母加入厨师机内胆。
3/17. 用厨师机和面10分钟
4/17. 加入25克黄油继续和面15分钟
5/17. 然后将面团揉圆盖上湿布发酵。
6/17. 西葫芦切片,洋葱切丝
7/17. 将切好的西葫芦和洋葱放入烤盘内入190度预热好的烤箱烤10分钟。
8/17. 鲟鱼罐头打开盖子用勺子将鱼肉碾碎
9/17. 面团发酵到用手指蘸面粉戳洞不回弹就行了
10/17. 将面团倒在案板上揉圆排气
11/17. 擀成圆的饼坯放入披萨盘内
12/17. 用馕针在饼坯上扎很多洞(没馕针用叉子扎洞也行,这样防止烤制时鼓泡。)
13/17. 将碾碎的鲟鱼肉均匀的抹在扎好洞的面皮上
14/17. 表面撒上烤好的西葫芦和洋葱
15/17. 再撒一些马苏里拉
16/17. 放入190度预热好的烤箱内定时20分钟
17/17. 当烤制到15分钟的时候取出披萨盘,再撒一层马苏里拉和鱼肉,放回去烤5分钟即可。
蔬菜烤过以后用是为了防止制作披萨时出汤。