主料 | ||
小龙虾5斤 | 大蒜一大把 | 老姜一小块 |
酸菜一小碗 | 大葱四根 | 泡辣椒一小碟 |
小米椒一把 | 啤酒一瓶 | 清油一斤 |
辅料 | ||
盐适量 | 大料适量 | 山奈适量 |
1/5. 打理龙虾:我们家的龙虾是不要头部的,我不知道其他人是怎么的。我们把处理好的龙虾,先用反复洗两次,然后,用牙刷一只一只的刷龙虾,然后再用盐反复洗两次,最后用清水洗好,晾干水分。
2/5. 酸菜切碎;2、大蒜对半切开,老姜洗净切片;3、大葱切成一节一节的;4、泡辣椒、小米椒切碎。
3/5. 放油入锅中,油热了,放入晾干的龙虾翻炒,待龙虾变深色,关火,龙虾起锅放入盆子。
4/5. 清洗干净锅,烧干水分,放入清油,油热了,放入大料、山奈、大蒜、姜片翻炒,待炒出香味放入酸菜、泡辣椒继续翻炒,接着放入龙虾、大葱、小米椒和适量盐翻炒,接着倒入啤酒翻炒。
5/5. 待锅中的水分蒸发一大半时,关火,起锅,香辣小龙虾完成。