日式寿司

1/7. 配制寿司醋：准备白醋半碗，加入盐和白糖，盐：糖：白醋=1：5：10，搅拌均匀，放在炉子上小火加热后晾凉使用（不可加热至沸腾，不然会降低酸度）

2/7. 配制寿司米：准备粳米（普通大米）一大碗和糯米，粳米：糯米=5：1 。寿司米：水=1：1倒入电饭锅煮熟。（注意，如果一次煮的寿司饭较多，5份以上，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。）

3/7. 将白醋倒入煮好的寿司米饭中拌匀，白醋：煮好的寿司米饭=1：5。 即一碗饭+一汤匙寿司醋，一杯米可煮二碗饭,依此比例。（注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。）

4/7. 搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。 寿司饭的保存法—— 寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可,接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。我是放入冰箱保险的，冷的更好吃。

5/7. 把寿司米饭捏成形，这个做法不好说，可以去网上看看教程视频。

6/7. 完成