主料 | ||
大米2合 | 醋50毫升 | 白糖25克 |
盐5克 | 鳕鱼子适量 | 飞鱼子适量 |
日式原味海苔丝适量 | 葱花适量 | 生金枪鱼末适量 |
鲜虾10只左右 | 鸡蛋一个 | 生西式火腿片4片 |
黄瓜一小段 | 小萝卜1个 | 装饰用菜叶适量 |
蛋糕模具一个 |
1/5. 蒸饭,水比平时少放一点点,寿司用的米饭要偏硬一些。
2/5. A.将醋糖盐充分搅拌备用,这就是寿司醋。
B.将虾挑筋,用酒和盐抓一下去腥味,烫熟,剥壳,备用。
C.鸡蛋打散,摊成鸡蛋饼之后,切丝备用。
3/5. 饭蒸好后,趁热浇上准备好的寿司醋,画十字搅拌均匀,盖上湿布,晾至温热即可。与飞鱼子搅拌,备用。
4/5. 所有准备已经完成,现在我们需要把这些材料变成蛋糕的形状。利用事先准备好的蛋糕模型,第一层夹心放海苔,第二层放金枪鱼和葱花,完成后将米饭从模型中推出,就是我们的蛋糕底座。
5/5. 最后,就是表面的装饰,将火腿片卷成玫瑰化妆,其他材料如图中一样摆放好,寿司蛋糕就完成了。
吃的时候,可按个人喜好添加芥末和寿司酱油。
装饰用菜叶我用的水菜的嫩叶,国内如果没有卖的,可以用别的代替,实在没有合适的,不放也可以,味道不影响,就是装饰效果差一些。