舌尖上的闽南古早味萝卜饭

1/10. 五花肉切成小块

2/10. 胡萝卜一根洗净刨成丝；

3/10. 若干干香菇开水泡发后切丝；（泡香菇的水不能倒）

4/10. 三根青葱洗净切成葱花；（记住葱白和葱叶分开装）； 大米洗净备用。

5/10. 干锅放入切好的肉块干煸，转小火，20分钟就能煸出一碗油，倒出半碗油备用；

6/10. 这时候肉已经是外酥里嫩，将香菇、胡萝卜、虾米和米都倒入锅里翻炒均匀；（你会发现米饭变成了金黄色，因为炒过的胡萝卜会流出红色的菜汁，变成了天然的染色剂）

7/10. 把翻炒均匀的饭盛到电饭煲里面，加入香菇水和凉水，必须完全没过饭，加入一小勺盐，再搅拌均匀一下，就可以开始煲饭了；

8/10. 煲饭的空档，把刚刚预留的半碗猪油倒回锅里加热，倒入切好的葱白，煸炒至金黄色，装碗备用；

9/10. 最后一步也是至关重要的一步，就是煲好的米饭，趁热把备用葱油和葱花倒入，把整锅米饭搅拌一下就可以吃啦！