鲜虾水晶饺

1/10. 鲜虾以料酒浸泡后洗净，与配菜一起剁碎成馅儿，佐料最后放入~

2/10. 和饺子面，先倒入准备好的面粉，再一手淋水，一手抓拌面絮，至无干面时即可揉和成松软的面团，在一旁醒15分钟~

3/10. 醒好后将面团搓成直径约1cm的光滑的圆长条，滚刀切剂子~

4/10. 将剂子放入有些许面粉的碗中，小心晃动，使每一个剂子都滚上面粉，以防粘连~

5/10. 一手持檊面杖，一手掂起摁扁的面团，开始擀面皮儿，檊至外薄心略厚最佳~

6/10. 开始一手持面皮，一手拿勺子取饺子馅儿，开始包饺子~

7/10. 包好后在底部撒了一层面粉的盘上摆放好~

8/10. 提前锅中烧水，水开后可以下入包好的饺子，开锅煮2分钟再盖上盖子煮至水开3次，每次都要点入少许冷水~三次后就可以关火出锅啦~

9/10. 装盘，加几片香菜叶和柠檬片摆盘咯~