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云南大理-白族传统面

云南大理-白族传统面

晶晶晶小妞

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这臊子面是云南大理白族的传统吃法!在每年腊月、杀完年猪、会将猪头腌制留到除夕子夜炖熟、用来祭拜祖先、天地!恰逢这时粮食丰收、农民会将新米打成饵块(一种类似于糍粑的东西)、于是在一年当中最盛大的节日、吃一碗传统面、那滋味!
主料
鸡蛋2个土豆2个圆白菜5叶
辣椒面半碗油松茸半碗葱花半碗
腌菜半碗肉汤适量
辅料
适量酱油适量

云南大理-白族传统面的做法,共16个步骤

云南大理-白族传统面的做法图解1

1/16. 土豆切丁油炸!

云南大理-白族传统面的做法图解2

2/16. 鸡蛋摊饼切丝!

云南大理-白族传统面的做法图解3

3/16. 白菜切块用水绰熟!

云南大理-白族传统面的做法图解4

4/16. 辣椒用热油呛香!

云南大理-白族传统面的做法图解5

5/16. 捞好油松茸备用!(这个是云南味道哦)

云南大理-白族传统面的做法图解6

6/16. 葱花切好备用!

云南大理-白族传统面的做法图解7

7/16. 腌菜准备好哦!(晶妞家没腌菜了、在菜场买的)

云南大理-白族传统面的做法图解8

8/16. 热水煮熟面条(今天吃的是米线、原谅哦)最正宗的吃法是将饵块切丝!

云南大理-白族传统面的做法图解9

9/16. 加入肉汤!(今天是老杨炖的鹅肉汤、也很香)最正宗的是猪头肉汤哦!

云南大理-白族传统面的做法图解10

10/16. 依次将各种佐料放好、拌匀!享受美味吧!

云南大理-白族传统面的做法图解11

11/16. 这是火把节时候家里来客人时候做的、欣赏下哦!

云南大理-白族传统面的做法图解12

12/16. 这是过年时候晶妞家吃的!

云南大理-白族传统面的做法图解13

13/16. 大概就是这样的、这次还有腊肉哦!

云南大理-白族传统面的做法图解14

14/16. 这碗是过年时晶妞去沙溪吃的!饵块是用玉米做的、所以切出来黄色的饵丝!

云南大理-白族传统面的做法图解15

15/16. 这个是过年时候煮的猪头肉、晶妞妞老家呀!棒棒的!

云南大理-白族传统面的做法图解16

16/16. 这碗是有一天深夜和姐姐姐夫到石龙水库、吃的臊子面、料不是很丰富、但是人主人很是热情、感动!

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营养信息

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  • 云南大理-白族传统面热量374 千卡
  • 脂肪9.91 克
  • 蛋白质16.06 克
  • 碳水化合物22.52 克
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