土豆切丝越系越好，发丝的最棒，但油温火候不好控制。
| 主料 | ||
| 大青虾250克 | 土豆200克 | |
| 辅料 | ||
| 沙拉酱40克 | 料酒10克 | 盐5克 |
| 鸡精5克 | 淀粉30克 | |
金丝虾球的做法，共5个步骤
1/5. 鲜虾去壳和头，在背部划一道线去除虾线。开边后加入食盐，鸡精和料酒腌制入味
2/5. 将入味的虾肉均匀地拍上淀粉，至六成热的油锅中，炸至香脆后捞出并沥干油分
3/5. 土豆切成细丝，过水洗去多余的淀粉
4/5. 土豆丝入五成热的油锅炸至金黄后捞出，并沥干油分
5/5. 将炸好的虾球均匀地裹上沙拉酱最后再裹上炸好的土豆丝，装盘即可。
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