主料 | ||
小土豆6个 | 鹌鹑蛋6个 | 黑鱼子酱适量 |
辅料 | ||
鲜迷迭香适量 |
1/4. 小土豆洗干净,上锅蒸20分钟至半熟,忘记拍图了。取小土豆三分之一处切掉,用小刀挖去中间的肉,最好挖出一个刚好倒进一个鹌鹑蛋的洞。我本来想用云南的紫皮小土豆做,那个蒸出来比较甜糯,可是这个时候已经买不到了,只好用本地的迷你土豆代替了。
2/4. 大火烧开,上锅蒸十分钟。
3/4. 十分钟后鹌鹑蛋熟了。
4/4. 摆盘放上适量的黑鱼子酱,用迷迭香装饰就OK了!
我买的是比较好的黑鱼子酱,本身就咸,所以就不放任何调料去提味了。很简单对不对啊?小土豆不太好熟,所以提前蒸一下,或者微波炉叮8分钟也行,半熟的小土豆挖肉也比较容易一些。