孜然烤牛肋串

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

小衣服16

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最近天气还是挺热的，夏季里大家都爱吃烤串喝啤酒，冰镇啤酒在炎炎夏日来上一口甭提多爽了。一般羊肉串必不可少，还有鸡翅，今天来个不一样的，但是绝对是超级好吃，孜然味道浓郁，麻辣鲜香可口。而肉非常鲜嫩多汁，充分吸收了腌料，肥瘦均匀，很推荐在家自己尝试一下，如果家里没有碳炉用烤箱烤一样非常美味。

主料
牛肋条肉1.5磅
辅料
米酒6大匙	孜然粒3大匙	辣椒碎3到5大匙
味淋1大匙或者细砂糖1小匙适量	辣椒油2大匙	生抽3大匙

孜然烤牛肋串的做法，共9个步骤

1/9. 新鲜的牛肋条，可能觉得肥了点儿，其实吃的时候是香，一点儿不会腻

2/9. 牛肋条洗净控干水，切成小块儿

3/9. 生抽3大匙或者5大匙，没有味淋用细砂糖也可以，就用米酒比较好。

4/9. 把生抽，味淋，米酒倒入碗中，然后放入孜然（最好用孜然粒）

5/9. 辣椒碎（建议选择辣椒碎）放入碗中（如果喜欢吃辣多放些）

6/9. 自制辣椒油放入碗中

7/9. 所有调料放好之后搅拌均匀，如图的样子。

8/9. 把切好的肉先把一半放入密封袋中，然后倒入一半的腌料汁搅拌均匀，之后再放入1半肉，倒入剩下的调料汁，搅拌均匀，手一定要带着手套，搅拌均匀之后，封好袋子口，放入冰箱冷藏12个小时。

9/9. 冷藏好的牛肋肉，用竹签子穿起来，放在铺有锡纸的烤盘上，205度，先上火10分钟，然后转成下火10分钟即可。如果是用炭火烤，烤到牛肉变色外表有点儿微微的焦香，就可以了。

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小窍门

1.选择牛肋条肉的好处就是它肉质肥瘦分布均匀，适合煎烤，会非常香。
2.腌制料汁里的辣椒可以根据自己喜好添加或者减少。
3.牛肉要腌制12个小时，这样才更入味，更香。
4.用烤箱烤一样非常好吃，大概烤15到20分钟就可以了，肉质非常鲜嫩多汁。
5.烤的时候不用再放盐和其他调料条为了，因为肉非常入味了，如果喜欢吃辣可以烤的时候再放些辣椒碎。
6.建议用孜然粒和辣椒碎味道会很香。

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