巧妇偶尔会失误,稍一疏忽可能就多焖了米饭,剩米饭不好吃,换个花样做成锅巴吧!
锅巴不仅可以当零食、当粮食用,还可用它做出许多菜肴。据传说,乾隆皇帝下江南,曾在一家小饭店用餐,就吃到用虾仁、鸡丝、鸡汤熬成的卤汁当场浇在油炸的锅巴上,顿时炸声大作,浓香扑鼻,乾隆一尝,觉得香脆可口,食趣盎然,便问这是何菜,店主笑道:这叫平地一阵雷。乾隆脱口而道:此菜可称天下第一菜。从此,天下第一菜成为许多地方保留的传统名菜。
锅巴的做法,共6个步骤
2/6. 用擀面杖擀成大约2毫米厚的薄饼,尽量要擀得均匀。
5/6. 烤箱预热150°,入烤箱烤制40-50分钟。
小窍门
1、食用时下沸油锅炸至呈金黄色即可。
2、忌食人群:干燥综合症及阴虚火旺者忌食。
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分