锅巴菜

1/7. 整张的锅巴，我买的现成儿的，是用绿豆面制成的。

2/7. 切成长条后 再斜刀切成菱形块

3/7. 木耳切丝，少许即可

4/7. 麻将加一勺热水划开，加豆腐乳汁半勺糖，香油，搅拌均匀。

5/7. 蒜切末 用热水泡15分钟，蒜水备用

6/7. 锅烧热 加少许油 放入一个大料瓣、洗干净的香菜根、葱末、姜末炒香后，加入酱油，高汤或水，烧开大火煮10分钟，将杂质捞出。加入木耳丝，一大勺生粉，将汤变的浓稠，成糊状即可，也可再飞入个打散的鸡蛋，关火。撒入切好的锅巴、香菜。