素炒平菇

1/8. 食材准备：主料。

2/8. 黄瓜切菱形片。

3/8. 葱，姜，蒜切末。。辣椒切段。（可用干辣椒）

4/8. 平菇用淡盐水泡半小时（杀菌）。然后洗干净。

5/8. 平菇焯水，冒泡泡后煮两分钟。捞起沥干。

6/8. 焯水后的平菇用冷水冲干净，撕成条。略略挤下水分。

7/8. 油入锅，五成热时入辣椒，葱，姜，蒜末爆香。倒入平菇翻炒一分钟。加盐，酱油，糖翻炒。再加黄瓜炒半分钟。