主料 | ||
鸡脚5-6只 | 明虾适量 | 土豆3-5个 |
青椒一个 | ||
辅料 | ||
大葱适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
海鲜酱一勺 | 麻辣鲜适量 | 蒜头几瓣 |
辣椒两三个 | 花椒粒适量 |
1/6. 明虾去须,清洗干净,背部划刀口子,用料酒、盐、麻辣鲜、酱油腌制。
2/6. 鸡脚去尖爪剁好,清洗干净,用料酒、盐、生抽、麻辣鲜腌制十分钟。
3/6. 土豆切大块,大葱切段,青椒切片,大蒜剥白备用。开油锅,热锅凉油,把大蒜、花椒粒、辣椒和葱白入油锅微炒,放入土豆块煎制变色。
4/6. 放入腌制好的鸡脚炒变色,再放入明虾炒变色。放入海鲜酱,麻辣鲜,生抽,炒至食材上色。放入开水,煮开后中小火煮15分钟。
5/6. 如果有年糕可在煮了15分钟时放入,再放入大葱叶和青椒片。再等年糕煮熟了后,放盐、鸡精调味。最后勾芡。
6/6. 鸡脚酥酥的,虾很入味。年糕软糯,土豆软香可口。很好吃的呦!*^_^*