家庭版大盘鸡

1/11. 我直接买的杀好三黄鸡,三斤左右
将鸡洗净放入锅中加料酒水煮去血沫
准备其它所需的配料:辣椒,蒜,香料,葱姜,胡萝卜放不放都可以
图片中为煮好放凉的鸡肉块

2/11. 热锅倒油,可以多放一些,

3/11. 放入香料炒出香味后可以捞出,我放的花椒较多,喜欢吃油炸熟的花椒种子,又香又脆.有点跑题了............不捞也可以

4/11. 倒入焯好水的鸡肉块翻炒

5/11. 炒至鸡肉块表皮呈焦黄状

6/11. 放入切好的葱段和姜片

7/11. 待把葱段炒至变软后,加入少许酱油或者老抽翻炒至均匀上色

8/11. 倒入切好的辣椒和蒜片,我放的尖角,不算太辣.大盘鸡吃的就是一个过瘾,所以就又加了一些红辣椒进去,蒜片喜欢吃的可以多放,不喜吃的可以不放

9/11. 翻炒至辣椒变色,关火,放入少许盐调味,先不要装盘,把炒好的鸡肉块分摊开稍微放凉,以免热气使辣椒变的太熟,那样就没有多少辣味了,而且没啥色泽

10/11. 装盘.....

图片就是这样子了,技术不好,相素也不好,光线更不好,热气腾腾的,感觉就是普通人家过日子,很喜欢....,喜欢的朋友,可以尝试下