蒜蓉开边虾

1/9. 基围虾开边，取出虾线虾脑洗净

2/9. 摆盘

3/9. 青红椒，小葱切碎粒，备用

4/9. 蒜蓉平分2份，1份泡去蒜胶（冷水半小时，或开水5分钟）

5/9. 泡好的那份蒜蓉沥干水，下锅少许油小火炸金黄

6/9. 蒜蓉滤油

7/9. 生熟两份蒜蓉放一起，加一勺蒜油（上步炸蒜滤油）一勺鱼露，两勺料酒，一勺盐，一勺糖拌匀

8/9. 拌好的金银蒜抹在虾上，锅水开，放入大火蒸5分钟