蒜蓉粉丝开背虾

1/10. 粉丝煮熟辅在盘底。

2/10. 大虾洗净，剪去虾须，虾腔。

3/10. 用刀从背部剖开并去除虾线。

4/10. 用刀在虾身上轻剁几下，防止蒸的时候弯曲。

5/10. 收拾好的虾摆在粉丝上。

6/10. 锅中放油，下入蒜蓉（这个多一些）煸出香味，再下入生抽，盐，白糖，胡椒粉及适量水做成汁。

7/10. 把汁浇在开背虾和粉丝上。

8/10. 把虾盘放入烧开的锅中，蒸5分钟。

9/10. 蒸好后的虾取出撒上一些小香葱，再浇上烧热的的热油即可。