碎肉香辣豆腐

1/11. 两块豆腐，不到半斤的一块带皮猪肉，一小把的葱花，蒜蓉香辣酱或者啥别的酱

2/11. 豆腐切合适的小块，在清水里洗干净。切太小块了容易碎掉，切的太大块的话中间不好入味

3/11. 肥猪肉和瘦猪肉分开剁碎

4/11. 先放点点油，慢慢把肥猪肉煸炒出油，不然吃到肥肥猪肉的话不开心

5/11. 肥猪肉被炒出油之后，锅里的油差不多够了，不用再添加油，这时候放瘦猪肉炒熟，肉香味很快出来了

6/11. 放酱油，耗油，蒜蓉香辣酱。因为这几种都含有盐份，所以我不放盐了

7/11. 搅拌均匀，炒到香喷喷，再放一点点水煮开。辣椒一炒就超级香，吃不了辣椒的话放点别的吧！我感觉李锦记的这个蒜蓉辣酱不辣，但是够香，所以放了不少。

8/11. 水煮开了，放豆腐块。

9/11. 把豆腐块大火闷熟之后放葱花碎。据说“快火豆腐慢火鱼”。

10/11. 生粉加一点点水拌匀，快快倒到锅里，炒几下就该出锅了，不然葱花要不香了