酵母黑糖糕

1/10. 将黑糖加冷水90g煮至沸腾，再改小火续煮约5分钟。

2/10. 在步骤1中加入蜂蜜，再煮约1分钟即熄火，放凉后即成黑糖蜜。

3/10. 再将冷水约240g加入步骤2中搅拌均匀，即成黑糖水。

4/10. 将即溶酵母加入到步骤3中，用打蛋器搅拌均匀。

5/10. 再在步骤4中分别加入过筛的粉类，用打蛋器搅拌均匀；刚拌好的面糊尚未发酵，因此没有气泡，在容器上覆盖保鲜膜，室温发酵约75分钟。

6/10. 发酵后的面糊，体积变大，面糊内部出现气泡，即发酵完成，然后加入色拉油拌匀。

7/10. 将面糊倒入垫有铺纸的烤盘内，震平。

8/10. 将步骤7入炉，以上下火160℃隔水烘烤25~30分钟。

9/10. 待步骤8冷却后，倒扣在白纸上，然后撕掉垫纸，切成6等份。