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1/4. 鱼切片，准备蒜，姜，葱，豆腐备用！
2/4. 加淀粉，盐，蒜蓉，姜片酱油，老酒，蛋清，扮均
3/4. 放入猪油姜蒜花辣，，爆香加水放入豆腐，鱼头，熬开，豆腐煮有蜂眼！入味！
4/4. 后放入扮好的鱼片，两分钟，放入味精洒上葱，即可！口感嫩滑！香辣！
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