生卤皮皮虾

1/6. 挑选皮皮虾的时候注意一定要新鲜的，活的 ，不需要太大 ，适中就可以.

2/6. 依次在盆里码好 码好一层洒少许盐 注意不要洒太多 以防越腌越咸

3/6. 码好后 葱段 姜片

4/6. 将大料、生抽、花椒与清水兑好后放在火上煮沸腾 注意一定要放凉后倒入码好的皮皮虾里 水位线一定要没过皮皮虾

5/6. 再少许白酒 用保鲜膜盖好盆 将皮皮虾放到冰箱冷藏.