猴头菇响螺猪肚汤

古有“山中猴头，海味燕窝”之说，这个猴头是长在深山老林中的一种大型肉质菌，在我们贵州比较常见，一般叫它猴头菇、猴头菌。成熟后的猴头菇毛茸茸的，呈黄棕色，神似毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇味道鲜美，菌肉脆嫩，香醇可口，还有着“素中荤”的美誉，还能助消化和补脾益气。

新鲜的猴头菇我们常与肉，辣椒、番茄等一起炒，干猴头菇就多用来煲汤，这次我就加了滋阴的响螺，和同样有健脾的猪肚一起煲，再加上点龙骨一起煲，汤鲜且醇，入口回甘，还有健脾补气、消食开胃的功效，肠胃不舒服的时候喝很不错，味蕾满足了，还顺带调理身体。