菱角捏粑粑圆子

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

凤尾竹2

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10月6日下午父亲给了我刚煮熟的老菱角，讲他买的质量好。我心想还是试做菱角捏粑粑吧，前几天刚听孙凯妈妈讲过菱角捏粑粑她小时候吃过，好吃。晚饭后就我耐心剥老菱，共215克菱肉，用料理机一打，感觉特粘象糯米，果然比我前几天买的质量好多了。接着打浆、揉粉，终于第一次做成菱角捏粑粑啦。

主料
200克粳米粉，100克糯米粉，菱角末215克，白糖些许适量

菱角捏粑粑圆子的做法，共6个步骤

1/6. 老菱角煮熟，剥肉；

2/6. 用料理机将温热的菱角肉打碎；

3/6. 揉粉，很关键的一个程序。将215克温热的菱角粉、粳米粉糯米粉各100克、白糖些许、温开水，一起揉成面团。因该批菱角质量好粘性高，只能再加了100克粳米粉，才揉成软硬适中的面团；

4/6. 取一乒乓球大小面团，搓圆，用右手轻轻一捏，即成婀娜多姿的捏粑耙啦!

5/6. 蒸熟。电饭煲水开后，蒸15分钟即好，下垫粽叶或一次性笼布。蒸熟后的颜色真漂亮啊；

6/6. 有没有感觉很酷？象近年来流行的骷髅，还是象什么呢?哈哈，菱角捏粑粑，家乡名点红南瓜捏耙粑的新做法。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

10月6日下午父亲给了我刚煮熟的老菱角，讲他买的质量好。我心想还是试做菱角捏粑粑吧，前几天刚听孙凯妈妈讲过菱角捏粑粑她小时候吃过，好吃。晚饭后就我耐心剥老菱，共215克菱肉，用料理机一打，感觉特粘象糯米，果然比我前几天买的质量好多了。接着打浆、揉粉，本想粳米粉糯米粉各100克五五开的，因太粘不断加梗米粉，到最后是粳米粉糯米粉200克对100克的比例，蒸熟一尝，口感不是很硬，打算让父亲及孙凯、孙凯妈妈尝尝。

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