香菇焖菱角

1/12. 选已剥去外壳的新鲜菱角。

2/12. 用小刀刮去菱角呈淡黄色的内膜。

3/12. 用盐搓洗，再用清水冲洗干净。

4/12. 香菇用清水洗去浮尘，再用清水泡发约半个小时。

5/12. 泡发好的香菇切成香菇丝。

6/12. 葱洗净，切成葱段。

7/12. 热油，下香菇丝，用中火炒出香味。

8/12. 加入菱角，翻炒几下。

9/12. 加入香菇水，煮开后转小火焖十几分钟。

10/12. 焖菱至角先熟，略收干汤汁，加入盐调味。

11/12. 加入葱段，熄火。