油闷大虾

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油闷大虾的做法，共5个步骤

1/5. 将海虾洗净，去虾脚虾须，剪掉虾头上的刺。葱，姜切丝，黄瓜擦丝。

2/5. 油锅烧热，大火，要保持锅内的温度。把虾控干，倒入油锅迅速翻炒后盖锅盖保持三十秒。油温高，炒出来的虾皮是脆脆的～

3/5. 加入白糖翻炒，等油变成亮红色，倒入一点料酒，加入姜丝，还是大火翻炒

4/5. 等虾上了色，就可以准备出锅了。临出锅前，加入葱丝～注意葱丝不要提前放，否则会有臭味～

5/5. 起锅，倒入盘子中，加点黄瓜丝，既好看，吃起来又清爽

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