主料 | ||
白芸豆约350克 | ||
辅料 | ||
话梅8粒 | 冰糖少许 | 红糖少许 |
山楂10克 |
1/4. 芸豆泡7-8小时,泡大,我是头一天晚上泡第二天煮的。
2/4. 泡好的芸豆清洗干净,把坏的选出不要,洗好的芸豆放入砂锅,放入话梅、山楂、少许的冰糖和红糖,放大半锅的水,开大火煮。煮开后,转小火直至芸豆煮至绵软,煮熟。
3/4. 煮好的芸豆连同汤汁一起,用密封盒装好,凉透后入冰箱冷藏一晚入味,冷藏后的芸豆口感更好。
4/4. 成品
1、红糖是为了上色好看的,可不加。2、如果拿捏不好冰糖的量,可以在煮的时候先不放糖,煮开后尝过味再根据自己喜好加糖。