自制蜂蜜柚子蜜

1/7. 先用盐将柚子皮以摩擦的方式洗干净，现在买来的柚子表面基本都打了蜡的，需反复多擦洗几次（因是自己家里种的柚子比较放心只洗了一次）。

2/7. 把柚子皮削下来，尽量不要把皮上的白瓤削下来不然会比较苦，削好后切丝再用盐水浸泡以去除苦味，然后用水反复煮三次（每次都要重新换水，若不怕苦煮一次就可以了），沥干水分备用。

3/7. 把柚子的果肉剥干净，用手掰成小块。

4/7. 把准备好的果肉和柚子皮放入锅内，加入一小碗清水，再放冰糖，用大火煮开后换中小火煮（记得要经常搅拌，免得糊锅）。

5/7. 待柚子煮到暗黄而又比较黏稠时就可以起锅，放凉。

6/7. 放凉后加入适量蜂蜜装瓶，放入冰箱保存即可（若比较苦放几天苦味就会变淡的）。