主料 | ||
黄油180克 | 低筋面粉1130克 | 糖粉160克 |
巧克力粉120克 | 全蛋液125克 | 黄油280克 |
低筋面粉2150克 | 糖粉260克 | 全蛋液225克 |
辅料 | ||
淡奶油325克 | 奶油奶酪350克 | 糖粉325克 |
淡奶油350克 |
1/17. 黄油室温软化,加入糖粉,先用电动打蛋器手动搅拌,使糖与黄油混合,不至于打飞糖粉,混合后开低速打至充分混合再高速打至变奶白
2/17. 分次加入鸡蛋,打至充分混合
3/17. 加入过筛的面粉,搅拌均匀
4/17. 保鲜袋装好放冰箱40分钟
5/17. 巧克力皮也一样是这么操作,先黄油加糖粉打到奶白,再加鸡蛋打至混合,再加入低粉和巧克力粉搅拌均匀
6/17. 放冷藏40分钟
7/17. 冷藏好的巧克力皮擀开,放进模具中修剪成花盆,烤箱预热,190度15分钟。
8/17. 取出烤好的巧克力盆,挤上芝士糊,烤箱170度烤10分钟
9/17. 芝士加入25克淡奶油隔水溶化
10/17. 打至顺滑
11/17. 淡奶油加入糖粉打发
12/17. 打发的淡奶油加入到芝士糊中搅拌均匀
13/17. 冷藏好的皮除了做花盆,也用来做蘑菇,根据形状自己揉搓就可以,烤箱180度烤10分钟
14/17. 奥利奥去夹心层用保鲜袋装着,压碎
15/17. 烤好的花盆先撒上奥利奥饼碎
16/17. 插上一个蘑菇棒,点上芝士糊,再盖上蘑菇盖
17/17. 一个一个装好撒上点糖霜即可
1、这个挞皮也可以制作曲奇,1就只用在1的制作中
2、烤的过程要看着不要太上色,上色就调低点温度
3、不用奥利奥也可以直接烤两块黑色的盆,然后一块敲碎也可以