主料 | ||
鹅500克 | ||
辅料 | ||
五香粉5克 | 沙姜粉5克 | 盐2克 |
老抽10毫升 | 生抽30毫升 | 蜂蜜2大勺 |
黄酒15毫升 |
1/7. 将鹅洗净,用五香粉,沙姜粉,黄酒,盐和老抽腌制。图片是腌制了一晚上的。
2/7. 将生抽和蜂蜜拌匀,扫在鹅肉的两面。
3/7. 将沾满调料的鹅块放在烤网上,烤网下面放着铺了锡纸的烤盘。烤箱220°预热,烘烤10分钟后取出。
4/7. 取出鹅块,在鹅块的两面再扫一层蜂蜜和生抽混合液。
5/7. 再放进烤箱烘烤10分钟,再重复第4步,一共空烤的40分钟。
6/7. 放凉后斩件。
7/7. 广式烧鹅常常蘸着酸梅酱,酸酸甜甜的酸梅酱格外清香。
1、我用了四分之一的鹅肉,烘烤了40分钟。烘烤的实际时间要根据鹅肉的分量来定。
2、广式烧鹅往往会用柱候酱腌制的,下回我再试试。