鱼香鳕鱼柳

1/8. 将姜、葱、蒜剁成粒，将菜椒切成粒状；

2/8. 将鱼块切成条，放入碗里，放入调料中的腌料，用手轻搅拌入味，腌30分钟左右；

3/8. 用一干净碗放玉米淀粉，放上腌过的鱼条，用筷子将鱼条在粉里滚一周，让粉基本裹住鱼条；

4/8. 小锅放油，油热三至四成，炸鱼条至浅黄鱼和硬身，捞起滤油；

5/8. 再顺手把菜椒放在油里，立即捞起， 这样是为菜椒能保持颜色的鲜艳；

6/8. 起锅放油，开大火，油热放姜葱蒜爆香，兑好碗汁；

7/8. 倒入碗汁，不断用勺或锅铲轻转拌，至汽泡冒起有“汽顶勺”的感觉；