主料 | ||
意大利贝壳粉120克 | 鲜番茄两个250克 | 贝肉100克 |
青虾肉80克 | 青豌豆30克 | |
辅料 | ||
大蒜15克 | 橄榄油20克 | 红葡萄酒20克 |
黑胡椒酱10克 | 黑胡椒碎3克 | 百里香少许大约0.05克 |
鲜酱油适量 | 盐3克 |
1/9. 全部食材。
2/9. 番茄用刀在表皮划十字口。
3/9. 用开水汆烫去皮切丁备用。
4/9. 贝肉、青虾肉用开水汆烫六成熟备用。
5/9. 开水中放少许盐下入贝壳面,煮8~10分钟捞出备用。
6/9. 炒锅上火注入橄榄油煸香蒜粒。
7/9. 下入番茄丁煸炒至软烂出红油。
8/9. 用盐、红葡萄酒、鲜酱油、黑椒酱、百里香调味,放入青豌豆煸炒均匀呈稠酱状,再下入煮熟的贝壳面和汆烫好的贝肉和虾肉翻炒,最后撒上少许熟黑胡椒碎。
9/9. 出锅装盘即可食用。